chef de partie

CDI @Restaurant Coya pour Chef de partie F/H Envoyer un email à propos de cet emploi
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Détail de l'emploi

  • Nombre de postes à pourvoir 0
  • Salaire 2425

Description de l'emploi

Description du poste

· S’assurer que tous les produits alimentaires correspondent aux recettes· Suivre de près les exigences de mise en place de la section·

Maintenir toutes les mises en place pour assurer un flux ininterrompu des plats pendant la période de service tout en contrôlant la qualité, la consistance, l’apparence et le goût.·

Veillez à ce que vous-même et les autres chefs cuisiniers travaillant sur votre section respectent à tout moment les règles de d’hygiène·

Surveiller le travail quotidien assigné au personnel et s’assurer que les directives données sont suivies, si besoin prendre les mesures correctives nécessaires. Informer le Sous-chef des modifications nécessaires·

Effectuer des contrôles quotidiens pour s’assurer que les zones de stockage sont maintenues à un niveau élevé d’hygiène.·

Veiller au bon traitement des produits bruts tout en s’assurant que les quantités sont préparées conformément aux recettes·

Superviser et préparer la mise en place quotidienne et s’assurer que la section est prête à fonctionner.·

S’assurer que la cuisine et les zones dépendantes sont totalement propres à tout moment.·

Former chaque nouveau Commis ou Demi chefs pendant les premières semaines, conformément aux normes de COYA·

Assister dans la formation des employés en s’assurant qu’ils soient dotés des compétences nécessaires pour exécuter leurs tâches avec le maximum d’efficacité·

Encourager constamment l’esprit d’harmonie et de cohésion entre la brigade de cuisine et le personnel de service

Tâches Départementales et Responsabilités

· Se présenter au travail à l’heure, en uniforme propre

· Fournir un service courtois et professionnel à tous moments

· Assurer le bon fonctionnement du service à tout moment et maintenir une bonne communication avec tous les superviseurs

· Se conformer à la législation appropriée

· Maintenir un niveau élevé d’apparence et d’hygiène personnelle à tout temps

· Maintenir de bonnes relations de travail avec le personnel de tous les autres départements

· Assurer une manipulation correcte et un entretien de base est effectué pour toutes les machines et outils de la cuisine

· Assister à toutes les réunions à la demande de la direction.

· Avoir une compréhension complète de conformité en matière de prévention des incendies, d’hygiène, de santé et de sécurité.

· Connaître parfaitement le manuel de l’employé et respecter à tout moment les réglementations. Organiser des réunions et des briefings selon les besoins pour tenir le personnel informé et géré efficacement

AVANTAGES:

Travail en journée

2 jours de repos consécutif: Dimanche et Lundi.

Type d’emploi : CDI

Salaire : 2 400,00€ à 2 425,00€ par mois

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