Chef de cuisine executif F/H

CDI @LES RHODOS pour Chef de cuisine F/H Envoyer un email à propos de cet emploi
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Détail de l'emploi

  • Nombre de postes à pourvoir 1
  • Salaire 57 Keu à 64 Keu brut annuel
  • Pays et région

  • Pays France
  • Région Haute Savoie

Description de l'emploi

Vous êtes passionné(e) par l’hôtellerie et la restauration,

Vous aimez la gastronomie et la culture qui s’y rapporte,

Vous êtes motivé(e), dynamique, doté(e) d’une excellente présentation,

Vous êtes souriant, discret, à l’aise avec les autres,

Vous avez le sens du service …

Alors n’hésitez plus … postulez

Face au Mont Blanc sur un emplacement premium entre Megève et La Clusaz LES RHODOS, est un établissement de notoriété en plein développement. Cuisine très bien équipée et aux normes. A La Clusaz notre magnifique et unique Hôtel Restaurant de 80 à 200 couverts face au Mont-Blanc accueillant une Clientèle Séjour, Mariages et Séminaires.

Rejoignez notre équipe, nous recherchons des personnes motivées à la recherche de challenges et d’opportunité dans le monde de la cuisine et de l’organisation de grands évènements. L’enthousiasme, le sens du service, le dynamisme, le sérieux sont des qualités indispensables pour postuler. Bonne présentation, expérience et référence sont également de rigueur. Logés + nourris. Salaires motivants

Vos fonctions principales :

Après une collaboration de 7 ans avec notre chef, vous devrez apporter une continuité et votre empreinte de la restauration de notre établissement

Organiser le service de l’espace production et superviser le personnel de la cuisine

Etablir et contrôler l’approvisionnement des produits frais et non frais du service cuisine et le respect de la chaîne du froid.

Organiser le service plonge.

Entretenir le matériel et assurer sa bonne utilisation.

Elaborer des menus appropriés à la demande du client et en phase avec la stratégie de la direction

S’assurer de la qualité de la production.

Assurer le renouvellement des menus à la demande de la direction.

Elaborer des fiches techniques pour chaque recette avec analyse des couts.

Maximiser le profit sur chaque recette

Minimiser la perte de matière première à chaque étape de la production (jusqu’au dressage de l’assiette)

Etablir et contrôler et se conformer au budget de la cuisine

Surveiller et optimiser la gestion des stocks.

Instruire, soutenir, diriger, former et motiver l’ensemble du personnel afin d’atteindre les objectifs

Assurer la communication et les relations avec tout le personnel du département cuisine (responsables, et associés)

Mettre en place et gérer le planning du département cuisine

Assurer le respect règlementaire, de sécurité et hygiène et du droit de travail

Encadrer, coordonner et contrôler l’ensemble du personnel du département cuisine afin d’assurer que tout le personnel s’identifie et s’approprie de la stratégie de l’établissement

 

Profil recherché :

De formation cuisine, vous justifiez une expérience significative sur un poste d’encadrement en cuisine. Vous êtes créatif.ve, autonome et pro-actif.ve tout en étant organisé.e et rigoureu.x.se.

Expérience mariages, banquets, évents indispensables

Fort d’un excellent relationnel, vous maitrisez l’art de la communication (verbale, écrite et l’écoute) et vous vous imposez comme un.e vrai leader qui saura choisir et accompagner ses équipes efficacement. Vous possédez une bonne capacité d’adaptation à la diversité de l’entreprise, des clientèles et aux variations des flux d’activité ainsi qu’une capacité relationnelle et comportementale impliquant un fort esprit fédérateur. Connaissances des normes HACCP.

Minimum 8 ans d’expérience

 

Prise de poste :

– CDD/CDI

– Dès que possible

– Possibilité de logement, repas pris en charge lors de vos shifts.

– 2 jours de repos hebdomadaire

– Contrat 43 H/semaine

– Travail en continu

– Heures supplémentaires payées

– Salaire selon le poste, vos compétences et votre expérience

(fourchette brut : 57 Keu – 64 Keu) annuel

SITE INTERNET :

www.rhodos.fr

www.mariagealamontagne.com

 

Vous avez le désir de relever un véritable défi et intégrer une équipe jeune et dynamique, nous vous invitons à nous faire parvenir votre candidature
(CV + Lettre de Motivation) à stephane@pe74.fr

Fichiers joints

Compétences requises

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