CHEF DE CUISINE F/H

CHEF DE CUISINE F/H

1- VOTRE FORMATION

Vous avez suivi un parcours évolutif depuis le CAP ou le BEP de cuisine (en Ecole hôtelière ou en Apprentissage) et ensuite pu progresser vers chef de aprtie et second de cuisine.

2- VOS MISSIONS

– La conception des cartes et des menus en fonction des approvisionnements, du marché et votre premier travail
– Vous êtes responsable des achats et des stocks.
– L’ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine sont à surveiller par vous
– L’équipe de cuisine pour être soudée dépend de votre animation, de la formation dispensée et de l’intégration des nouveaux arrivants.
– Vous contrôlez la réalisation, la qualité et l’envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques.
– Le respect et l’application des règles d’hygiène doivent être la priorité.

3- VOS QUALITES

– Le chef de cuisine doit être passionné par la cuisine créatif et disponible.
– Il témoigne d’un esprit d’initiative, du sens des responsabilités, de l’organisation et également de la gestion.
– Vous êtes pédagogue et animateur de l’équipe.

4- PERSPECTIVES D’EVOLUTION

Selon votre souhait, vous pouvez évoluer vers un établissement plus important, ou à l’étranger. De même il y a possibilité d’évolution vers la partie hôtel ou restaurant tels que des emplois d’adjoint de direction, directeur de restaurant, acheteur

(sources Onisep)

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