Plateforme de recrutement en restauration et hôtellerie digitalisée La recherche d’emploi en restauration et hôtellerie peut se faire via des agences physiques ou par des… Lire la suite »Agence Digitale pour l’Emploi en Restauration et Hôtellerie
La cuisine Française, un patrimoine mondialement reconnu Le monde est aujourd’hui très multipolaire, et est caractérisé par un brassage ethnique intense. Il en est de… Lire la suite »La Cuisine Française
La crise des salaires dans la restauration et l’hôtellerie En cette période de pandémie de la Covid, un combat s’est installé entre syndicats, salariés et… Lire la suite »La Crise des Salaires dans la Restauration et l’hôtellerie
Des idées de recettes pour le repas de Noël Noël arrive bientôt. Qu’avez-vous prévu ? Diner en famille ou sortir au restaurant ? Qu’y a-t-il… Lire la suite »Recettes pour Noël
Comment devenir Chef cuisinier Le chef cuisinier se charge à peu près de toutes les tâches de préparation des plats dans un restaurant. Généralement, il… Lire la suite »Devenir Chef Cuisinier
Tartelette au citron de Menton Emulsion fruits de la passion Recette imaginée par Michel Craca et nominée dans la catégorie « Meilleur Dessert » des Lebey 2014.… Lire la suite »Tartelette au citron de Menton
Canette de Challans Panais, betteraves, acidulé de coing Recette d’Alexandre Couillon, chef du restaurant la Marine** à Noirmoutiers Ingrédients : 2 filets de canette sur… Lire la suite »Canette de Challans
La vichyssoise d’asperges à l’anis vert Le printemps dans une cuillère Recette du chef Anne-Sophie Pic du restaurant Pic à Valence Ingrédients La vichyssoise d’asperges… Lire la suite »La vichyssoise d’asperges à l’anis vert
Tartare de hareng et pommes de terre écrasées Oignons nouveaux et pommes vertes, Recette réalisée par Christophe Chabanel, chef et propriétaire du restaurant Invictus. Ingrédients… Lire la suite »Tartare de hareng et pommes de terre écrasées
Haricots Tarbais et carré d’agneau des Pyrénées accompagné d’un velouté de potiron Deux produits issus de savoir-faire authentiques Recette du chef André Audouy du Restaurant… Lire la suite »Haricots Tarbais et carré d’agneau des Pyrénées accompagné d’un velouté de potiron
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